Pudim de pão com chocolate

Ingredientes :
10 fatias de pão de forma sem casca, moídas no processador
100 gramas de chocolate meio amargo em tablete, cortado em quadradinhos
1 xicara de (chá) de chocolate em pó peneirado
¾ xicara de (chá) de açúcar
¼ xicara de (chá) de leite
4 ovos

Modo de preparar :
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o chocolate meio amargo e bata na batedeira ou no processador até ficar uma mistura lisa. Unte com manteiga uma forma de buraco no meio de 18cm de diâmetro. Coloque a metade da massa na forma e por cima distribua os quadradinhos de chocolate. Cubra com a massa restante. Leve para assar em forno moderado (180º), pré aquecido, em banho-maria, por 30 minutos. Deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva com chantilly, se desejar.

Bolo de courgette de amêndoas

Ingredientes:
4 ovos
350g de açúcar
125 de manteiga sem sal
7,5g de açúcar baunilhado (1 pacotinho)
1dl de leite
40g de farinha de alfarroba
1 courgette grande ralada (aprox. 320g)
250g de farinha com fermento
1 colher de chá de canela
1/4 de colher de chá de noz moscada
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1 pitada de sal
50g de amêndoa ralada na máquina com a pele (em alternativa poderão utilizar nozes ou avelãs)

1. Bater a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos e mexer.
2. Adicionar o açúcar baunilhado e o leite, mexer.
3. Juntar a farinha de alfarroba, a courgette ralada, o bicabornato, a canela, a noz moscada e a farinha. Mexer muito bem.
4. Por fim, adicionar a amêndoa ralada.
5. Colocar o preparado numa forma untada com margarida ou usar spray para untar. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante aproximadamente 40 minutos. Antes de retirar do forno verificar com um palito se está cozido.

Bolo de courgette

Ingredientes:
250g de manteiga sem sal
200g de açúcar
3 ovos grandes
250g de farinha
1 colher de chá de bicabornato de sódio
raspa de duas laranjas
1 colher de chá de mistura de especiarias (canela, gengibre, noz moscada)
100g de cenoura ralada
100g de courgette ralada com a casca

Para a cobertura:
140g de açúcar em pó
3 colheres de sopa de sumo de laranja
zestes (raspa em forma de tirinhas) de 1 laranja

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Untar uma forma de 24 cm com margarina.
3. Bater a manteiga, os ovos, o açúcar, a farinha, o bicarbornato, a raspa de laranja e a mistura de especiarias. De seguida, juntar a courgette e a cenoura.
4. Colocar a mistura na forma e levar ao forno durante 30 a 35 minutos. Antes de retirar do forno, verificar com um palito a cozedura.
5. Para a cobertura misturar muito bem com uma vara de arames o açúcar em pó e o sumo de laranja. Regar o bolo com esta mistura. Polvilhar com as zestes de laranja.
Nesta receita, para a cobertura diminui a quantidade de açúcar e depois arrependi-me. O bolo absorveu tudo e ficava mais bonito com a cobertura por cima.

Este bolo ficou muito bom. Macio e cheio de sabor.

Risotto de courgette com ovo

Ingredientes:
350g de arroz para risotto
2 chalotas picadas
1dl de azeite
1dl de vinho branco
2 courgettes pequenas raladas (300g)
9dl de caldo de legumes
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 a 2 ovos escalfados por pessoa
pimenta para polvilhar
cebolinho ou manjericão picado
azeite trufado para servir

1. Num tacho colocar as chalotas e o azeite. Levar ao lume e deixar refogar um pouco.
2. Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco, mexendo.
3. Refrescar o arroz com o vinho branco.
4. Juntar a courgette ralada. Adicionar o caldo de legumes pouco a pouco, à medida que o arroz vai pedindo. Deixar cozinhar em lume brando.
5. Assim que o arroz estiver cozido, adicionar a manteiga, mexer e servir.
6. Servir o risotto com os ovos escalfados, polvilhados com pimenta preta acabada de moer, cebolinho picado e um fio de azeite trufado.
O azeite trufado poderá ser substituído por um outro azeite a gosto.
Adoro começar uma nova semana assim, com um prato que resultou muito bem, que adorámos e que no fundo, nos deu alegria e sorrisos de boca cheia. O modo como se começa a semana, influencia o seu decorrer. É bom começar bem.

Pudim

Ingredientes:
12 ovos
0,5L de leite gordo
10g de farinha Maizena
300g de açúcar
2dl de sumo de tangerina
raspa de 2 a 3 tangerinas

Para caramelizar a forma:
2 chávenas de café de açúcar
sumo de 1 tangerina

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Num recipiente misturar todos os ingredientes e bater com a batedeira dois a três minutos.
3. Para caramelizar a forma, colocar o açúcar e o sumo de tangerina na forma. Levar ao lume e deixar ferver até formar caramelo. Retirar do lume e com cuidado, fazer correr o caramelo pelas paredes da forma.
4. Deitar o preparado anterior na forma caramelizada.
5. Colocar a forma num tabuleiro com água e levar ao forno a cozer durante 1 hora.
6. Depois de cozido, retirar do forno e desenformar apenas quando estiver frio.
O pudim fica delicioso, intenso. Sem ser demasiado doce, tem por isso a preciosa ajuda do caramelo. Levei este pudim para o almoço com os meus pais no sábado e todos adoraram.