Ingredientes :
½ colher (chá) de amido de milho misturado com ¼ de xicara de caldo de galinha
2 colher (chá) de gengibre fresco ralado
2 colher (sopa) de vinho branco seco
½ colher (chá) de óleo de gergelim
2 colher (sopa) de molho de ostra
2 colher (sopa) de óleo vegetal
1 colher (chá) de açúcar
1 maço de espinafre com as folhas cortadas em pedaços grandes e os talos em pedaços de 2,5 cm
500 gramas de pernil de carneiro magro, cortado em tiras finas
Modo de preparar :
Colocar o carneiro, o molho de ostra, o vinho, o açúcar e o óleo de gergelim numa tigela e mexer até misturar bem. Cobrir e deixar marinando por 20 minutos. Aquecer o óleo em um wok ou frigideira, acrescentar a mistura de carneiro e fritar uma porção de cada vez, mexendo sempre, por 2-3 minutos ou até a carne ficar corada. Retirar a carne da panela e reservar. Colocar os talos de espinafre e o gengibre na panela e refogar, mexendo sempre, por 3 minutos ou até os talos começarem a ficar macios. Retorne a carne à panela, acrescentar as folhas de espinafre e a mistura de amido de milho com caldo e cozinhe, mexendo sempre, por 3-4 minutos ou até as folhas de espinafre começarem a murchar. Servir imediatamente.