Ingredientes :
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
¼ colher (chá) de óleo de gergelim
2 colher (chá) de amido de milho
2 colher (chá) de molho de soja
2 colher (sopa) de óleo vegetal
1 c (solheropa) de saquê
½ xicara de caldo de galinha
375 gramas de peito de frango sem osso cortado em tiras
3 cebolinhas cortadas em fatias na diagonal
1 maço de brócolis cortado em raminhos
60 gramas de castanhas de caju sem sal
1 cenoura cortada em fatias na diagonal
1 cebola cortada em gomos
1 dente de alho amassado
Modo de preparar :
Aquecer uma colher (sopa) de óleo vegetal em um wok ou frigideira, acrescentar a cebola, a cenoura, o alho e o gengibre e refogar, mexendo sempre, por 5 minutos. Remover a mistura de vegetais e reservar. Refogar o frango em lotes na frigideira por 2-3 minutos ou até que começar a corar. Remover e reservar. Aquecer o óleo vegetal remanescente na frigideira, acrescentar os brócolis e as castanhas de caju e refogue, mexendo sempre, até que os brócolis mudem de cor e as castanhas de caju fiquem douradas. Misturar o caldo, o amido de milho, o molho de soja, o saquê e o óleo de gergelim. Retornar os vegetais e o frango à frigideira, acrescentar a mistura de amido de milho e cozinhar, mexendo sempre, por 3-4 minutos ou até o molho ferver e engrossar. Polvilhar com as cebolinhas.